Nguyên Liệu:

- Óc bò một bộ

- 2 trứng gà (vịt cũng được)

- 50g củ hành

- 2 muỗng bột mì

- Mỡ nươc, tỏi

- Sà lách xoong

- Cà chua, dấm, dầu ăn

- Muối, tiêu, đường

Cách làm

- Óc bò làm sạch sẽ cho vào xoong. Đổ dấm vào và thêm một chút muối, một chút tiêu, bắc lên bếp luộc.

- Óc chín vớt ra để ráo nước rồi dầm cho nát

- Hành tỏi, bóc bỏ vỏ, đập dập

- Trứng gà đập vỡ bỏ vò trút ra tô, đánh nát, rắc bột mi vào đánh chung. Đổ củ hành, tỏi, mỡ, tiêu nêm chút muối đánh đều tay.

- Trộn óc bò với trứng đánh cho đều

- Bắc chảo lên bếp đợi nóng. Đổ mỡ vào, mỡ sôi dùng muỗng múc óc đố vào chiên, trỏ cho chín vàng đều. Nhớ bớt. lửa cho óc chín khỏi cháy.

- Cà chua, xắt khoanh mòng để sẵn

- Sà lách xoong lặt rửa sạch sẽ băng thuốc tím dể ráo nước sắp ra dĩa to. Cà chua xếp lên cho thẩm mỹ.

- Khi óc chiên trứng chín vàng thì gắp ra xếp vào dĩa

- Dùng ngav sau khi gắp khỏi chảo mỡ nóng với sà lách xoong làm dâu dấm thật ngon lành.

Tag: